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Eventi - maggio 2018

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La cucina anti-spreco

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Finger Food

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Velocissimo e Semplicissimo

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LA SEDE

Sorge nel cuore del quartiere fieristico della città di Napoli, offre ai propri allievi spazi polifunzionali per un apprendimento teorico, gestionale e tecnico.

STUDIARE A NAPOLI

Napoli, la città delle meraviglie... soprattutto delle meraviglie culinarie, quale posto migliore per rendere il tuo talento?

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MedEATerranea si identifica come Polo della Conoscenza Scientifica, quale vettore e acceleratore dell’innovazione culturale e produttiva nel settore della enogastronomia, delle scienze dell’alimentazione e delle discipline afferenti e trasversali.

Attraverso la formazione e la divulgazione, frutto di accordi di partnership e convenzioni scientifiche con università pubbliche nazionali ed internazionali ed enti di ricerca pubblici e privati.

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Prof. Antonio Giordano
Presidente Onorario del Comitato Scientifico MedEATerranea
Napoli, 11 ottobre 1962.

È un oncologo, patologo, genetista, ricercatore, professore universitario italiano naturalizzato statunitense.

Direttore dello Sbarro Institute for Cancer Research and Molecular Medicine di Philadelphia, presidente del Comitato Scientifico della Human Health Foundation Onlus, e professore di Anatomia e Istoloigia Patologica presso il Dipartimento di Medicina, Chirurgia e Neuroscienze, presso il Laboratorio di Tecnologie Biomediche ed Oncologia Sperimentale dell’Università di Siena.

Ha scoperto alcuni fattori chiave nella regolazione del ciclo cellulare, dei meccanismi legati all’insorgenza dei tumori e ha legato la sua carriera
di ricercatore a quella di divulgatore scientifico, impegnandosi soprattutto nel rendere noti il collegamento tra l’ambiente inquinato dai rifiuti tossici e l’aumento dei rischi di insorgenza delle patologie tumorali per la popolazione della Regione Campania.

 

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MedEATerranea promuove la divulgazione scientifica, per fini sociali e culturali, per la salvaguardia della biodiversità alimentare, contrastando la crescente omologazione dei consumi, promuovendo, organizzando e partecipando a progetti di formazione e divulgazione per lo sviluppo delle diverse forme della scienza e della conoscenza.

Fornisce informazione critica e corretta, sperimenta nuove forme di comunicazione scientifica sui temi dell’agroalimentare, della scienza, dell’ambiente e della sicurezza alimentare, del turismo enogastronomico e del turismo sostenibile.

 

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L’azione e i servizi della divisione Comunicazione Scientifica e ricerca del Gruppo MedEATerranea si rivolgono ai settori:

– Agroalimentare
– Ristorazione
– Turismo
– Tempo Libero
– Servizi Pubblici
– Scuole pubbliche e private

L’attività di supporto scientifico del Gruppo MedEATerranea è anche rivolta alla pianificazione dei Sistemi di Gestione Integrata.

– Sistema di Gestione per la Qualità
– Sistema di Gestione per l’Ambiente
– Prevenzione e Prevenzione dai rischi professionali
– Sicurezza Alimentare HACCP e Ristorazione Biologica Certificata
– Tracciabilità e rintracciabilità nel settore agroalimentare

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MedEATerranea fornisce attività di supporto scientifico per la realizzazione di Sistemi di Gestione Integrata secondo le norme per la Sicurezza, la Qualità, l’Ambiente, la Responsabilità Sociale, l’Igiene Alimentare, la Tutela e la protezione della privacy e la Responsabilità amministrativa aziendale.

La definizione di una Procedura di Gestione Integrata consente di evidenziare le responsabilità interne, individuare l’organigramma dell’azienda, le figure coinvolte, le attività ed i documenti con le relative scadenze ed i depositari della documentazione.

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Per visionare tutte le info ed approfondire il progetto, accedi al SITO UFFICIALE della nostra Divisione.

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ULTIMI AGGIORNAMENTI

Bullismo e Cyberbullismo

Lunedì 28 maggio, alle 09.00 convegno sul Bullismo e Cyberbullismo Medeaterranea - Accademia Enogastronomica in…

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MEDEATERRANEA AWARD: LETTERATURA ED ENOGASTRONOMIA AL PREMIO ELSA MORANTE

Cinque chef in gara, per il MedEaterranea Award, creeranno piatti ispirati ai libri di Dacia…

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"FAKE NEWS SCIENTIFICHE - LE NOTIZIE DA NON CREDERE"

Lo Scientific Department di Medeaterranea - Accademia Enogastronomica è lieto di presentare insieme al Polo…

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Giornata Mondiale della Terra

Questo 22 Aprile si è festeggiato l’Earth Day (Giornata della Terra). La più grande manifestazione ambientale…

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Proprietà benefiche del Tocoferolo (vitamina E)

Il Tocoferolo, o vitamina E, , è la più diffusa e comune tra le vitamine,…

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"Pranzo di Solidarietà" di Pasqua

Medeaterranea – Accademia Enogastronomica insieme a Sire Ricevimenti d'Autore e Sire Food Academy, in partnership…

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  • Curcuma, zenzero, cannella, curry e tanto altro.
Le spezie sono il vero spirito della cucina, ognuna con le proprie specificità, conferiscono aroma e sapore a cibi e bevande.
Martedì 5 Giugno dalle ore 19:30 alle 22:00 partecipa al corso per imparare tutti i trucchi per realizzare accostamenti equilibrati ed appetitosi!
  • Il 22 Maggio, in occasione del @PremioElsaMorante, abbiamo avuto l’onore di ospitare il primo contest culinario “Medeaterranea Award”. Ringraziamo le cinque giovani promesse della cucina italiana che hanno partecipato con grande capacità e creatività, realizzando piatti ispirati ai libri della scrittrice @DaciaMaraini, che ha scelto di presentare il suo nuovo romanzo, tramite la lettura di @Cristina Donadio e @Veronica Mazza, nella nostra sede @Medeaterranea- Accademia Enogastronomica.
  • Una delle ultime creazioni del nostro abilissimo chef @peppeguidachef .
Una delizia per il palato e per gli occhi.
Buon appetito.
#accademia_medeaterranea
  • Insieme ai crocchè, alle zeppoline fritte e alle frittatine formano quello che molti chiamano “l’oro di Napoli”.
Stiamo parlando chiaramente delle arancine (o arancini).
Per farli compatti ed asciutti è fondamentale utilizzare un ottimo olio e avere la pazienza di stare lì a controllare ogni attimo.
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Si sa, in cucina, la calma e la pazienza sono due ingredienti fondamentali.
  • A #Napoli la #pizza è una istituzione e noi abbiamo dei #maestri #pizzaioli che la fanno davvero bene.
…
Scegli di seguire uno dei nostri #corsi, tra cui quello da “Futuro Pizzaiolo” per #imparare anche tu questa magnifica forma d’ #arte.
…
Buona serata.
#accademia_medeaterranea
  • #Cannoletti di #Pasta #Philo e #Kataifi, ripieni di #ganache al #cioccolato #bianco su #salsa di #zucca aromatizzata alla #menta.
…
Conosci i nostri corsi da #futuro 
#pasticciere?
Puoi trovare tutte le informazioni qui:
https://www.medeaterranea.org/futuro-pasticcere/
  • Sai cucinare il #pesce?
Conosci le #basi sulla #cottura delle varie tipologie, tra #crostacei e #molluschi?
…
Oggi vi proponiamo uno spunto interessante: #gnocchi in #guazzetto di #mare.
Iscriviti ai nostri #corsi di #cucina per diventare un abilissimo #chef, sia di #professione che #amatoriale.
#accademia_medeaterranea
  • Variazione di #mousse al #profumo d'estate e geleè di #lampone.
E voi, quale #dolce preferite?
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