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Eventi - gennaio 2018

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I GRANDI CLASSICI: IL RISOTTO

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DUELLO AI FORNELLI

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BISCOTTI E PASTICCINI

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I GRANDI CLASSICI: POLPETTE E POLPETTONI

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IL MONDO NEL PIATTO: IL COUS COUS

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I PRIMI DI PESCE CREATIVI

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LA PIZZA FATTA IN CASA

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LA PIZZA FATTA IN CASA

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Scopri i dettagli della nostra DIVISIONE SCIENTIFICA

MedEATerranea si identifica come Polo della Conoscenza Scientifica, quale vettore e acceleratore dell’innovazione culturale e produttiva nel settore della enogastronomia, delle scienze dell’alimentazione e delle discipline afferenti e trasversali.

Attraverso la formazione e la divulgazione, frutto di accordi di partnership e convenzioni scientifiche con università pubbliche nazionali ed internazionali ed enti di ricerca pubblici e privati.

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Prof. Antonio Giordano
Presidente Onorario del Comitato Scientifico MedEATerranea
Napoli, 11 ottobre 1962.

È un oncologo, patologo, genetista, ricercatore, professore universitario italiano naturalizzato statunitense.

Direttore dello Sbarro Institute for Cancer Research and Molecular Medicine di Philadelphia, presidente del Comitato Scientifico della Human Health Foundation Onlus, e professore di Anatomia e Istoloigia Patologica presso il Dipartimento di Medicina, Chirurgia e Neuroscienze, presso il Laboratorio di Tecnologie Biomediche ed Oncologia Sperimentale dell’Università di Siena.

Ha scoperto alcuni fattori chiave nella regolazione del ciclo cellulare, dei meccanismi legati all’insorgenza dei tumori e ha legato la sua carriera
di ricercatore a quella di divulgatore scientifico, impegnandosi soprattutto nel rendere noti il collegamento tra l’ambiente inquinato dai rifiuti tossici e l’aumento dei rischi di insorgenza delle patologie tumorali per la popolazione della Regione Campania.

 

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MedEATerranea promuove la divulgazione scientifica, per fini sociali e culturali, per la salvaguardia della biodiversità alimentare, contrastando la crescente omologazione dei consumi, promuovendo, organizzando e partecipando a progetti di formazione e divulgazione per lo sviluppo delle diverse forme della scienza e della conoscenza.

Fornisce informazione critica e corretta, sperimenta nuove forme di comunicazione scientifica sui temi dell’agroalimentare, della scienza, dell’ambiente e della sicurezza alimentare, del turismo enogastronomico e del turismo sostenibile.

 

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L’azione e i servizi della divisione Comunicazione Scientifica e ricerca del Gruppo MedEATerranea si rivolgono ai settori:

– Agroalimentare
– Ristorazione
– Turismo
– Tempo Libero
– Servizi Pubblici
– Scuole pubbliche e private

L’attività di supporto scientifico del Gruppo MedEATerranea è anche rivolta alla pianificazione dei Sistemi di Gestione Integrata.

– Sistema di Gestione per la Qualità
– Sistema di Gestione per l’Ambiente
– Prevenzione e Prevenzione dai rischi professionali
– Sicurezza Alimentare HACCP e Ristorazione Biologica Certificata
– Tracciabilità e rintracciabilità nel settore agroalimentare

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MedEATerranea fornisce attività di supporto scientifico per la realizzazione di Sistemi di Gestione Integrata secondo le norme per la Sicurezza, la Qualità, l’Ambiente, la Responsabilità Sociale, l’Igiene Alimentare, la Tutela e la protezione della privacy e la Responsabilità amministrativa aziendale.

La definizione di una Procedura di Gestione Integrata consente di evidenziare le responsabilità interne, individuare l’organigramma dell’azienda, le figure coinvolte, le attività ed i documenti con le relative scadenze ed i depositari della documentazione.

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Per visionare tutte le info ed approfondire il progetto, accedi al SITO UFFICIALE della nostra Divisione.

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L’alternanza scuola-lavoro all’insegna della ricerca e dell’innovazione: il “Liceo Scientifico – indirizzo Scienze Applicate Federico Quercia”…

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Medeaterranea presente a "Gustus, expo dei sapori mediterranei"

Sono oltre 200 le personalità e gli chef transitati dallo stand dell'Accademia enogastronomica MedEATerranea a…

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I vincitori del "MedEATerranean Food Blgger Contest"

L’Accademia Enogastronomica Medeaterranea è orgogliosa di annunciare i risultati della Prima Edizione del “MedEATerranean ”. Ringraziamo…

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  • Cenone di Capodanno Gourmet, ultimi posti, iscriviti al corso per la cena di fine anno con amici e parenti, stupisci con un menù gustoso e gourmet... con grande attenzione ai sapori ed alle presentazioni dei piatti!
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  • Lo Chef stellato Peppe Guida, ai fornelli per "Una giornata Medeaterranea", presso l'Accademia Enogastronomica Medeaterranea.
Una ricetta da leccarsi i baffi!!
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  • La Dichiarazione Universale dei diritti umani riconosce ad ogni individuo il diritto ad un tenore di vita sufficiente a garantire la salute ed il benessere proprio e della sua famiglia “con particolare riguardo all’alimentazione…”. L’alimentazione si inserisce, pertanto, senza possibilità di equivoci, tra i presupposti  ineludibili della vita di ogni persona, costituendo la condizione base di un diritto che, complessivamente, viene indicato come buona salute.

Diritto alla salute, con una alimentazione sana! #GiornataMondialeDeiDirittiUmani
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  • Celebrando il riconoscimento della #pizzapatrimoniounesco @accademia_medeaterranea e la #dietamediterranea #PRESENTE!!
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Il piano didattico verterà sulla conoscenza delle tecniche e delle ricette della cucina italiana, con una focalizzazione particolare sullo studio dei prodotti e delle ricette della cucina campana, quale grande esempio della dieta mediterranea.
Info ed iscrizioni https://goo.gl/nPLsoc
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  • Con grande soddisfazione dell'Italia intera, l’Arte del pizzaiuolo napoletano è ora Patrimonio dell’Umanità!
Il Comitato per la Salvaguardia del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Unesco, ha valutato con voto unanime la candidatura italiana. 
Per l’Italia si tratta del 58esimo Bene tutelato, il nono in Campania. «il know-how culinario legato alla produzione della #pizza, che comprende gesti, canzoni, espressioni visuali, gergo locale, capacità di maneggiare l’impasto della pizza, esibirsi e condividere è un indiscutibile patrimonio culturale». Sei un #FUTUROPIZZAIOLO? diventa un professionista con il corso che @accademia_medeaterranea ha creato per te!  Link in bio 🔗
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  • Una giornata #Medeaterranea / La #DietaMediterranea sempre protagonista in #Accademia
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