logo
ACCEDI
sire_foodAcademy-def
02-def
01-def
03-def
04-def
05-def
06-def

CALENDARIO CORSI

Consulta rapidamente il calendario corsi con dettagli e specifiche dell'evento.

Eventi Search and Views Navigation

Cerca Eventi

Evento Views Navigation

Eventi Search

Calendar of Eventi

Calendar of Eventi
lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato domenica
25

Mille modi per cucinare le uova

27
28
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9

INSALATE CREATIVE: NON SOLO LATTUGA!

LA LUNCH BOX DA SPIAGGIA

12
13
14
15
16
17
18

APERITIVO ESTIVO: FINGER E BOLLICINE!

20
21
22
23
24
25
26

LA VERDURA DI STAGIONE: PIATTI A BASE DI MELANZANE

28
29
30
31
1
2
3
4
5
+ Esporta eventi

LA SEDE

Sorge nel cuore del quartiere fieristico della città di Napoli, offre ai propri allievi spazi polifunzionali per un apprendimento teorico, gestionale e tecnico.

STUDIARE A NAPOLI

Napoli, la città delle meraviglie... soprattutto delle meraviglie culinarie, quale posto migliore per rendere il tuo talento?

visita_accademia

TOUR

Vieni in accademia, prenota un appuntamento e visita personalmente la struttura.

RESTA IN CONTATTO

Entra a far parte del nostro network! Professionisti, food bloggers, appassionati, studenti, aziende e imprenditori uniti dalla cultura della buona tavola. .

CALENDARIO

Scopri tutti gli appuntamenti! Attività, eventi, corsi, laboratori, workshop, show cooking e molto di più in programma... segna la data.

LOGO-SCIENTIFIC-DEPARTMENT
Scopri i dettagli della nostra DIVISIONE SCIENTIFICA

MedEATerranea si identifica come Polo della Conoscenza Scientifica, quale vettore e acceleratore dell’innovazione culturale e produttiva nel settore della enogastronomia, delle scienze dell’alimentazione e delle discipline afferenti e trasversali.

Attraverso la formazione e la divulgazione, frutto di accordi di partnership e convenzioni scientifiche con università pubbliche nazionali ed internazionali ed enti di ricerca pubblici e privati.

Vedi di più

Prof. Antonio Giordano
Presidente Onorario del Comitato Scientifico MedEATerranea
Napoli, 11 ottobre 1962.

È un oncologo, patologo, genetista, ricercatore, professore universitario italiano naturalizzato statunitense.

Direttore dello Sbarro Institute for Cancer Research and Molecular Medicine di Philadelphia, presidente del Comitato Scientifico della Human Health Foundation Onlus, e professore di Anatomia e Istoloigia Patologica presso il Dipartimento di Medicina, Chirurgia e Neuroscienze, presso il Laboratorio di Tecnologie Biomediche ed Oncologia Sperimentale dell’Università di Siena.

Ha scoperto alcuni fattori chiave nella regolazione del ciclo cellulare, dei meccanismi legati all’insorgenza dei tumori e ha legato la sua carriera
di ricercatore a quella di divulgatore scientifico, impegnandosi soprattutto nel rendere noti il collegamento tra l’ambiente inquinato dai rifiuti tossici e l’aumento dei rischi di insorgenza delle patologie tumorali per la popolazione della Regione Campania.

 

Vedi di più

MedEATerranea promuove la divulgazione scientifica, per fini sociali e culturali, per la salvaguardia della biodiversità alimentare, contrastando la crescente omologazione dei consumi, promuovendo, organizzando e partecipando a progetti di formazione e divulgazione per lo sviluppo delle diverse forme della scienza e della conoscenza.

Fornisce informazione critica e corretta, sperimenta nuove forme di comunicazione scientifica sui temi dell’agroalimentare, della scienza, dell’ambiente e della sicurezza alimentare, del turismo enogastronomico e del turismo sostenibile.

 

Vedi di più

L’azione e i servizi della divisione Comunicazione Scientifica e ricerca del Gruppo MedEATerranea si rivolgono ai settori:

– Agroalimentare
– Ristorazione
– Turismo
– Tempo Libero
– Servizi Pubblici
– Scuole pubbliche e private

L’attività di supporto scientifico del Gruppo MedEATerranea è anche rivolta alla pianificazione dei Sistemi di Gestione Integrata.

– Sistema di Gestione per la Qualità
– Sistema di Gestione per l’Ambiente
– Prevenzione e Prevenzione dai rischi professionali
– Sicurezza Alimentare HACCP e Ristorazione Biologica Certificata
– Tracciabilità e rintracciabilità nel settore agroalimentare

Vedi di più

MedEATerranea fornisce attività di supporto scientifico per la realizzazione di Sistemi di Gestione Integrata secondo le norme per la Sicurezza, la Qualità, l’Ambiente, la Responsabilità Sociale, l’Igiene Alimentare, la Tutela e la protezione della privacy e la Responsabilità amministrativa aziendale.

La definizione di una Procedura di Gestione Integrata consente di evidenziare le responsabilità interne, individuare l’organigramma dell’azienda, le figure coinvolte, le attività ed i documenti con le relative scadenze ed i depositari della documentazione.

Vedi di più

Per visionare tutte le info ed approfondire il progetto, accedi al SITO UFFICIALE della nostra Divisione.

Vedi di più

Contatore Home

Mq di Struttura
Aule Formative Differenti

ULTIMI AGGIORNAMENTI

Il Pollo nella dieta mediterranea: Scopri tutte le curiosità

La carne bianca è in assoluto la carne preferita dai bambini (piace al 93% dei…

Leggi tutto

Storia e Curiosità su "La Pasta Fresca"

La Pasta, alimento caratteristico del nostro paese, a base di semola o farina di diversa…

Leggi tutto

Le mille e una spezia... nella dieta mediterranea

La Dieta Mediterranea rappresenta uno dei sistemi alimentari più diffusi ed utilizzati al mondo, che…

Leggi tutto

Bullismo e Cyberbullismo

Lunedì 28 maggio, alle 09.00 convegno sul Bullismo e Cyberbullismo Medeaterranea - Accademia Enogastronomica in…

Leggi tutto

MEDEATERRANEA AWARD: LETTERATURA ED ENOGASTRONOMIA AL PREMIO ELSA MORANTE

Cinque chef in gara, per il MedEaterranea Award, creeranno piatti ispirati ai libri di Dacia…

Leggi tutto

"FAKE NEWS SCIENTIFICHE - LE NOTIZIE DA NON CREDERE"

Lo Scientific Department di Medeaterranea - Accademia Enogastronomica è lieto di presentare insieme al Polo…

Leggi tutto
  • Uno scatto di un corso di successo.
Uno scatto che ricorda quanto sia importante avere dei bravi maestri e degli allievi intelligenti e curiosi.
  • Segnatevi questa data sul vostro calendario: 4 luglio.
Corso di insalate creative: non solo lattuga.
#accademia_medeaterranea
  • Sempre presenti nei frigoriferi di ognuno: LE UOVA, sono un ingrediente nutriente, economico e versatile!
Utilizzate in molteplici ricette, frittate, alla coque, pochet, all’occhio di bue e tante altre varianti ancora…

Vieni a scoprire i “mille modi” di cucinare le uova, non solo le classiche ricette ma tanti modi alternativi di esaltare questo preziosissimo ingrediente!
  • Quando hai la possibilità di osservare un grande maestro all’opera, come @peppeguidachef , non puoi far altro che restare ammaliato dalla sua bravura.
Ogni consiglio, ogni dritta, ogni singola parola possono cambiarti completamente la prospettiva con cui, prima, vedevi il mondo della gastronomia, e questo, i nostri allievi, lo sanno benissimo.
  • Petto, coscia o ali? Ognuno ha la sua preferenza!
Il pollo è uno degli ingredienti più amati da grandi e bambini.
Fritto, al forno con patate oppure speziato, c’è n’è per tutti i gusti!
Ti proponiamo un corso interamente dedicato alle tante varianti del pollo, tecniche e segreti per realizzate tanti piatti a base di Chicken!
  • Ma voi degli spaghetti così buoni li sapete fare?
In questo video vi sveliamo i trucchi per realizzare un piatto della tradizione partenopea alla perfezione.

Video ricetta: Spaghetti al Pomodorino fresco e Basilico
Ai fornelli lo chef: @peppeguidachef
  • Un classico delle tavole domenicali, la pasta fresca è un insostituibile pietanza durante i pranzi in famiglia.
Partecipa al corso e impara tutte le tecniche e gli abbinamenti per preparare, la pasta fresca ripiena fatta in casa... come nonna comanda!
  • Inutile negarlo, i fritti piacciono a tutti ed è per questo che vogliamo condividere con voi i segreti delle ricette semplici e veloci che renderanno i vostri piatti perfettamente croccanti.

Realizzare un fritto perfetto asciutto e croccante non sarà più un segreto! Imparerete tecniche e ricette per vegetali e pesce.
MAIN SPONSOR